Recept..

Västerbottnisk kräftpasta!

valfri sorts pasta (vi brukar köra på stora snäckor)

200g Kräftstjärtar

100g färska sockerärtor

2 scharlottenlökar

2dl creame fraiche

½ msk. hummerfond

1½ dl riven västerbotten ost

1½ dl vatten

hackad dill, salt och peppar

Koka pastan och gör under tiden kräftsåsen.

Hacka och fräs löken i en kastrull tills den är genomskinlig.

Halvera sockerärtorna och tillsätt dom och fräs en stund till.

Tillsätt creme fraichen och hummerfonden, låt såsen koka upp och späd sedan med vattnet.

Rör ner den rivna osten och låt den smälta.

Tillsätt kräftstjärtar och den hackade dillen.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner pastan i såsen och servera rykande het.

bon apetit!

Den här rätten fick vi en nyårsafton (tror jag det var) hos L&P och sen dess har den platsat på min topp fem favoriträtter. Den är försvinnande god ;)